winekings は、現在準備中です。
2022/12/15 16:11
Tìm hiểu sự khác nhau giữa rượu Cognac và rượu Armagnac đầy đủ qua bài viết sau đây của Winekings.
Cả rượu Armagnac và Cognac đều là loại rượu trái cây mạnh nhất nước Pháp, thế nhưng Armagnac là loại rượu lâu đời nhất được yêu thích nhất nhưng Cognac lại là rượu nổi tiếng hơn ở các quốc gia khác.Hơn nữa, mặc dù Armagnac và Cognac đều được sản xuất từ nho Ugni Blanc thế nhưng mỗi loại đều có bản sắc riêng.
Chính vì những điều đi này nên có rất nhềt nhữn kN khi ứ khi ứng trước phán chữn giữ rượu Armagnac và cognac.
Vì thế để giúp bạn biết đâu là loại rượu phù hợp với mình trong 2 loại này để dễ dàng lựa chọn thì bài viết sau đây winekings.vn sẽ so sánh sự khác nhau giữa rượu Cognac và rượu Armagnac để bạn có thể đưa ra quyết định phase to the start up.
1/ Vùng lãnh thổ
Sự khác biệt đầu tiên giữa Cognac và Armagnac là lãnh thổ Mặc dù cả hai đều ở vùng Nouvelle-Aquitaine và cách nhau khoảng 300Km thế giới nhưng sự khác biệt trong đất trồng nho làm cho hương vị rượu trở nên khác biệt.
Sự khác biệt đầu tiên giữa Cognac và Armagnac là lãnh thổ Mặc dù cả hai đều ở vùng Nouvelle-Aquitaine và cách nhau khoảng 300Km thế giới nhưng sự khác biệt trong đất trồng nho làm cho hương vị rượu trở nên khác biệt.
Ối với Armagnac, Loại NHO NHO NHO n ược Phát triển triển trich anh sịn, trầm tích lục ịa, lòng sô cô la ấ ượ à à à ệ ệ ệ ệ .
Bas-Armagnac hay Black Armagnac là một phần trong khu vực Landes.
Haut-Armagnac Hoặc Armagnac Trắng: ược ặc trưng bởi cái ất chủ yếu là đá vôi và ngoại trừ dọd ấnám của nám của nám của tàn là ấtlà ấtlà ấtlà
Ténarèze: Vùng đất chuyển tiếp là một phần ở Lot et Garonne.
Khác với Armagnac, đất trồng chủ yếu của Cognac là đá vôi.
Grande Champagne: Khu vực xung quanh thị trấn Segonzac, nơi sản xuất rượu vang Cognac eaux-de-vie ngon nhất.
Petite Champagne: Nằm trên các bộ phận Charente và Charente-Maritime, xung quanh Barbezieux, Archiac và Jonzac.
Borderies: Một vùng sản xuất nhỏ xung quanh làng Burie
Fins Bois: Nằm ở ngoài lột ba khu vực trên, phần rượu vang lớn được sản xuất tại đây (42%)
Bons Bois: Xa hơn nữa từ Cognac
Bois Ordinaires: Trong khu vực này chỉ có 1,5% số cây nho dành cho Cognac.
Sự khác nhau trong lãnh thổ Armagnac và Cognac
Sự khác nhau trong lãnh thổ Armagnac và Cognac
2/ Giống nho
Trong rượu vang Cognac, có đến 97% giống nho được sử dụng là Ugni-Blanc để tạo ra loại rượu vang trái cây cường hảo hạng, chất lượng cao.Tuy nhiên, trong rượu vang Armagnac cũng có Ugni-Blanc, thế nhưng làm lượng nhớ này chỉ chiếm 55% mà thôi.
Trong Armagnac, ngoài nho Ugni – Blanc, người ta còn tìm thấy cả Folle Blanche (2%) để tạo ra loại rượu eaux-de-vie hảo hạng, Colombard với hương trái cây thơm lừng và Baco (hỗn hợp nho từ Folle Blanche) và Noah của Mỹ ) để tạo ra eaux-de-vie tròn trịa với hương trái cây chín mọng.
Armagnac và Cognac khác nhau ở cùng một loại rượu làm rượu
Armagnac và Cognac khác nhau ở cùng một loại rượu làm rượu
3/ Phương pháp tháp và lão hóa rượu vang
Hầu hết Armagnac thu được bằng cách sử dụng Armagnac liên tục vẫn còn.Bằng sáng chế cho thiết bị này được hoàn thành vào năm 1818 và được các nhà chưng cất rượu hoàn thiện theo thời gian.Rượu Eau-de-vie thu được khi hết end too trình chưng cất có cồn cồn từ 52% đến 72%.
Hầu hết Armagnac thu được bằng cách sử dụng Armagnac liên tục vẫn còn.Bằng sáng chế cho thiết bị này được hoàn thành vào năm 1818 và được các nhà chưng cất rượu hoàn thiện theo thời gian.Rượu Eau-de-vie thu được khi hết end too trình chưng cất có cồn cồn từ 52% đến 72%.
Tuy nhiên, chưng cất bằng Charente vẫn cần chưng cất.Chu kỳ gia nhiệt đầu tiên tạo ra một loại cồn có tốc độ từ 20 đến 30% được gọi là Brouillis sẽ được chưng cất lại trong chu kỳ thứ hai được gọi là Bonne Chauffe ở 70 đến 71 độ.
Một điểm tương đồng là nhãn trên Cognac và Armagnac có cùng tham chiếu chứng thực số năm lão hóa :
VS Đặc biệt: trẻ, từ 2 tuổi trở lên
VSOP Very Superior Old Pale : được bảo hành ít nhất 4 năm
XO Extra Old : ít nhất 10 tuổi
Millésime : từ một nhiệm vụ thu hoạch (năm cổ điển tham khảo)
Phương pháp chưng cất và lão hóa rượu vang của Cognac và Armagnac
Phương pháp chưng cất và lão hóa rượu vang của Cognac và Armagnac
4/ Tính thương mại hóa
deadline
+ Rượu mùi
Armagnac là loại rượu được sản xuất theo quy định gia đình và tiêu dùng tại Pháp
Armagnac là một trong những loại rượu vang eaux-de-vie lâu đời nhất hiện nay Lịch sử của loại rượu này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của Pháp và nó được minh họa trong nhiều công thức nấu ăn và cách chế biến biến món ăn bao gồm Armagnac để làm nước sốt.
Thế nhưng, Armagnac chủ yếu được sản xuất và tiêu thụ tại Pháp, ít được xuất khẩu ra nước ngoài, loại rượu này thường đến từ các nhà sản xuất nhỏ, cơ sở gia đình tự quản, duy trì truyền thống và bí quyết of the first file.
